红烧炸小鱼的家常做法(红烧炸小鱼的家常做法窍门)

发布时间：2025-06-13 14:23:36 来源：悦刻正品总署 作者：悦刻旗舰商城

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本文目录

1. 红烧油炸鲤鱼家常做法
2. 红烧炸鱼片的家常家常做法
3. 红烧炸肉丸子的家常做法

红烧油炸鲤鱼家常做法

主料：鲤鱼一条

辅料 ：豌豆适量 
，大蒜2瓣，窍门生姜适量，红烧红烧红椒半个，炸小做法炸小做法小葱适量 ，鱼的鱼黄豆酱一勺 ，家常家常盐适量，窍门料酒一勺，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺
，淀粉一勺

做法步骤：

1.将鲜鲤鱼洗净 ，去鳞，去鳃 ，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀 。

2.准备好所需配料。

3.加料酒和生姜
。

4.盖上保鲜膜腌制十分钟 
。

5.腌好的鱼 ，擦干水分，撒上干淀粉。

6.锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色 。

7.加一碗水，料酒
。

8.再依次放入豌豆
，生姜 ，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开 ，改小火焖熟 。

9.鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。

10.撒上葱花和红椒装饰一下
，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。

红烧炸鱼片的做法

1、鲤鱼洗净，切成片状留有备用 。

2、鱼片不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒  、白醋腌制一小时左右。

3
、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁 。

4 、底锅烧热，入少许油  ，将鱼块粘匀干淀粉。

5
、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香 。

7 、倒入料汁烧开 。

8 、下入鱼片，轻轻翻动鱼块，使其全部赛上料汁 ，五分钟后即可盛出 。

红烧炸肉丸子的家常做法

1 、肥瘦猪肉馅250克 ，荸荠6个 ，葱姜适量，小油菜4颗，料酒
，蚝油
，香油
，一品鲜酱油，六月鲜红烧酱油，盐 ，白胡椒粉适量 ，鸡蛋1枚，绵白糖，菊花冰糖适量。

2、肉馅依次放入盐，白胡椒粉
 ，姜末 ，一品鲜酱油，蚝油
，香油，拌匀，加少量清水，朝一个方向搅拌，上劲后 ，放一枚鸡蛋和葱花，继续搅拌至均匀。

3 、荸荠洗净去皮后剁碎，放入拌好的肉馅中。

4 
、炒锅烧热倒食用油
，中火 ，油六成热时逐一放肉丸。(肉丸的做法 ：另用一小碗
，抹一层食用油，取一大勺肉馅，不断靠勺子和碗内侧将肉馅滚至成圆球) 。

5、肉丸炸成金黄色取出待用，炒锅留底油。

6 、取一大碗，放一勺绵白糖，2勺料酒 ，一勺半一品鲜酱油
 ，一勺六月鲜红烧酱油 ，兑满清水，搅匀 。

7 、大火 ，炒锅烧热，放姜片，出香味后倒入调好的汁 ，烧开放肉丸和一小块冰糖 ，转小火煨30分钟 。

8、青菜去老皮，一切二 ，菜心对切 。取一小锅，坐水，水开后，放青菜，同时加一点食用油 ，一点盐 ，烧开后1分钟关火，青菜铺底。

9、30分钟后，肉丸大火收汁 ，汁浓稠后淋香油
，关火 
。肉丸摆盘
，浓汁浇在上面。

OK，本文到此结束
 ，希望对大家有所帮助。

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